涼拌筆管

涼拌筆管，海邊一道很簡單，但是很美味的菜餚。

簡介

筆管魚，我們俗稱筆管。專家稱筆管魚雖然叫“魚”，但它並不是魚類，而是軟體動物。專家介紹，筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15厘米，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬。

有的人還叫它“海兔”。這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。

海兔營養價值極高。內含蛋白質32％，脂肪9％,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品；海兔還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。

原料

筆管、水。

做法

涼拌筆管

超級簡單，新鮮的海鮮不需要複雜的烹飪手法，簡單的手法才能更好得保留海鮮的原味和鮮味：

1、把筆管內的雜物挑揀乾淨；

2、在清水中洗乾淨，控乾水分；

3、鍋內水燒開，把筆管焯水；

4、待筆管變色變挺，撈出瀝水；

5、澆入調好的醬汁即可。

醬汁：薑絲、蒜泥、鹽、糖、醬油、味素、陳醋、熱的紅椒油潑入。