涼拌爽脆苦瓜

涼拌爽脆苦瓜是由苦瓜、鹽、胡蘿蔔等原料製作的食品。

簡介

涼拌爽脆苦瓜

名稱；涼拌爽脆苦瓜

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：拌

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材

苦瓜150g

鹽適量

花椒適量

生抽適量

陳醋適量

香油適量

玉米油適量

胡蘿蔔適量

大蒜末適量

蔥絲適量

製作過程

1.苦瓜洗淨，切開，刮掉裡邊的瓤。

2.苦瓜切薄片，胡蘿蔔切絲。

3.水燒開，水中加少許鹽和幾滴玉米油，將苦瓜片和胡蘿蔔絲分別焯水1-2秒，快速撈出，馬上放到準備好的涼水盆中。

4.苦瓜片和胡蘿蔔絲撈出後，用手撕適量蔥絲放入。

5.另拿一個小碗，放入生抽，陳醋，鹽，蒜末，香油混合。

6.把調料汁澆入。

7.鍋燒熱，倒入適量的玉米油，放3個花椒粒，花椒燒黑了關火，挑出花椒粒，澆入。