涼拌中式海鮮嫩豆腐

小蔥 醬料： 辣油

用料

嫩豆腐（可直接食用的那種）
南美白蝦 2個
扇貝貝柱（刺生用） 2個
小番茄 2個
大蔥
抹料：
榨菜 50g
皮蛋 半個
小黃瓜 20g
小蔥 4根
醬料：
橄欖油 5g
麻油 5g
美極鮮味汁 8g
醋 2g
辣油 1g
糖少許

做法

1嫩豆腐瀝乾水分，切成正方形塊，裝盤。
2白蝦燙熟後剝去殼備用。扇貝切對半。醬料的材料混合。
3將抹料的材料分別切末之後混合，並加入一些已經混勻的醬料調味。
4將3放在豆腐上，然後再放上白蝦和扇貝。
5小番茄切用頂部，放在白蝦上，大蔥蔥白切絲，放在扇貝上。完成之後每小塊豆腐再淋上醬料即可。