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餅
扁平食品的統稱餅的做法芝麻燒餅原料：家常餅麵粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、鹼液適量。做法：1.先將芝麻小火炒熟2.麵粉325克加入適量的豆油，和成油酥麵團3.麵粉625克加入面肥，和溫水...
漢字釋義 餅的做法 餅文化概況 各國餅 圖書信息 -
芝麻蕎麥餅
配料：面肥50克，芝麻50克，蕎麥麵粉500克，雞蛋清20克，鹼6克（用水化開）。製法：將350克蕎麥麵粉加面肥和溫水，和成麵團，發酵。蛋清放碗中攪勻。發酵麵團放入鹼液，攙入剩下的蕎麥麵粉，用力揉成光潤...
配料： 製法： 藥用： 說明： -
鳳梨包
小匙，蛋1個 鹽20克 3、軟化奶油40克 4、蛋液少許 做法： 1...、雞蛋全蛋液20克、牛奶150克、細砂糖25克、食鹽3克，酵母粉3克...50克軟化後加入細砂糖60克然後再攪拌均勻，在分成加入蛋液20克打勻，最後篩...
背景文化 口味變化 製作方法 飲食小常識 衍生食品 -
秸桿
秸稈是成熟農作物莖葉（穗）部分的總稱。通常指小麥、水稻、玉米、薯類、油料、棉花、甘蔗和其它農作物在收穫籽實後的剩餘部分。農作...
我國秸稈還田現狀及秸稈還田的增產效果 秸稈還田的增產機理 秸稈還田的適宜有效條件 -
發麵
] 麵粉加水、面肥或發酵粉揉成團、放置發酵的過程。2、[leavened...、發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都...的營養價值，不建議選用。3、面肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊麵團...
基本資料 基本解釋 引證解釋 發麵方法 其它相關 -
饅頭[中國傳統食物]
食物發明 饅頭[中國傳統食物] 據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸...
食物發明 歷史淵源 分類 生產製作 製作指南 -
饅頭
。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。營養成分列表 ...
簡介 歷史 名字來源 製作方法 營養成分列表 -
盤轉糕
材料主料麵粉400克，面肥100克，豆沙餡250克。輔料青紅絲少許，鹼面3克，溫水200克。製法1；將麵粉放入盆內，加入面肥、溫水和成麵團，待酵面發起，加入鹼液，揉勻，稍餳。 2；把麵團搓成粗條...
材料 製法 特點 製作關鍵 -
麻醬花捲
原料： 麵粉400克，面肥75克，芝麻醬50克，花生油、精鹽、鹼面適量。製法： （1）將面肥放入盆內，用溫水200克泡開，加入麵粉和成發酵麵團，待酵面發起，加入鹼液揉勻，稍放。 （2）將芝麻醬放入碗內...
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脆皮蛋
豬肉(肥瘦) 30克調料面肥 5克 植物油 30克 鹽 3克 味素...攪拌均勻。 2.炒勺內放底油，倒入調好的蛋液，攤成雞蛋餅。 3.將老面肥用少許清水?士?，加入適量小蘇打使之中和，加入麵粉，攪拌成稠狀脆皮...
主料 輔料 調料 類別 口味
