浸姜

水 醋 鹽

浸姜選用本地農家精選嫩薑及食用鹽和酸醋醃製而成，具有鮮、嫩、爽等獨特風味，是一種宜豐傳統的特產食品。

浸姜的製作

[原料/調料]

嫩薑 100千克
水 100ml
醋 100ml
砂糖 45千克
鹽 少許
[製作流程]
1、將醋、砂糖加入水中煮熱至砂糖融化，調勻成甘醋汁，放涼備用。
2、將嫩薑洗淨、切片，放入冷水中浸泡約3小時以去除苦澀味，然後用紗布擰乾，放入甘醋汁中浸泡1小時以上即可。