沙姜浸雞

沙姜浸雞是一道美食，製作原料是嫩母雞、蔥、姜等。

原料：

1隻嫩母雞

配料：

50克姜50克蔥5克精鹽60克花生油適量淮山 適量料酒適量杞子

做法：

1雞切兩半，可以只有半隻,洗淨,在雞身上塗上酒,鹽待用

2沙姜洗淨拍碎.

3淮山,杞子,蔥洗淨備用.

4煲放適量的水,再放進沙姜,淮山,杞子,蔥,糖,鹽,燒至微滾,把雞放入浸15分鐘,雞浸好之後馬上把雞放到冰水冷凍,斬件上碟,再用少許浸過雞的湯

貼士：

水不能大滾,以能浸過雞面為佳