特點
體形嬌小，羽毛光潔；
肉質“精”瘦，骨質“堅”韌，食之無養殖的腥臊味，口感鮮滑有嚼勁
飼料
海蝦，海魚，玉米為主。
海鮮鴨營養價值
海鮮鴨是普通家養鴨營養的4倍
《本草綱目》中有記載：鴨肉有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用，而且對咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明：鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其化學成分近似橄攬油，有降低膽固醇的作用，對防治妊娠高血壓綜合症有益。法國西南部加斯涅地區的居民習慣吃鴨肉，這裡的人很少患心血管疾病。
推薦菜譜
--啤酒鴨燒土豆
海鮮鴨啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。這道與土豆一塊烹飪的啤酒鴨，具有特別的風味。鴨肉不僅入口鮮香，而且味道更加濃厚，口感極佳。
原料
鴨半隻，啤酒一瓶、 土豆400克、青蒜三根、乾辣椒、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量
製作方法
1、鴨子洗淨，斬件，土豆去皮切塊；
2、將炒鍋燒熱，倒入鴨塊，不加油乾炒，逼出鴨肉中的油；
3、加入豆瓣醬，炒香後，加入蔥姜蒜、乾辣椒，翻炒片刻；
4、倒入啤酒，大火燒開後轉中小火燒30分鐘；
5、加入土豆，少量生抽，並放鹽調味，再煮十分鐘左右；
6、大火收汁，出鍋前加入青蒜炒勻，並用雞精調味即可。
小貼士
1、鹽不要提前放，否則會使使鴨肉緊，很難燉爛；
2、青蒜最好稍微拍一下，再放入鍋中，這樣香味立刻就出來了；
3、如果你擔心土豆容易燉爛會影響口感的話，可以將土豆稍微炸一下，再放入鍋中跟鴨一起燉。
海鮮鴨