海鮮酸湯揪片

海鮮酸湯揪片是一道由麵粉、胡蘿蔔汁·等食材製成的食品。

材料:

麵粉·300克　胡蘿蔔汁·150克　洋蔥·20克　芹菜·10克　蝦仁·20克　新鮮墨斗魚·20克　蟹腿肉·20克　西紅柿·250克

調料

食用油·20克　高湯·15大匙　精鹽·1/2小匙

做法:

1.把麵粉、胡蘿蔔汁、精鹽混合均勻，揉成光滑的麵團，醒30分鐘後擀成薄麵皮，先切成寬條，再切成小片，倒入開水中煮熟，撈出；

2.芹菜洗淨切斜片，蝦仁洗淨，蟹腿肉洗淨，墨斗魚洗淨切片；

3.西紅柿洗淨切塊；

4.洋蔥洗淨切塊，放熱油鍋中爆香，再放入西紅柿塊，把湯色炒紅後加入高湯煮開；

5.加入芹菜片、海鮮及煮熟的面片，把海鮮煮熟後放入精鹽即可。

特點：

湯味鮮美，面片爽口。

廚師一點通：

出鍋後即食，因為面片在湯汁中泡久了會失去韌性。