簡介
學名：海索草（Hyssopus officinalis）屬：海索草屬
科目：唇形科
株高：40~60cm
開花時期：6~9月
原產地：歐洲南部~中亞地區
別名：神香草、柳薄荷、藥用神香草、牛膝草
形態特徵
多年生草本植物，株高30-100cm。莖分枝直立，葉無柄，線型或披針型鈍頭全圓，長5厘米以內。莖頂生藍紫色花朵，穗狀花序。花冠青紫色、白色或粉色。分枝多，花期花朵齊放，遠遠望去，燦若雲霞。花香氣濃，似薄荷。它的味道和薄荷非常相似，因葉如細柳，故稱之為柳薄荷。
種植
發芽適溫：18-25℃生長適溫：18-35℃
適合溫暖的氣候，要求排水良好，鬆軟肥沃的沙質土壤。可通過播種、分株、扦插等方式進行繁殖。抗寒性強，北方地區可自然越冬。
食用價值
海索草可食用部分為花和葉，歐洲自古就有栽培，一般採取莖葉柔軟的部分作為芳香蔬菜和辛香調料。其葉子芳香，加入利口酒，可增加甜食和酸辣菜的口感，可作成醬或料理的調味料，並有分解脂肪的作用。葉子有薄荷味，可用來做湯、做沙拉，醃漬菜時使用效果也不錯；花可以作盤飾或蔬菜沙拉；作魚肉類料理可增加風味。
葉子，莖葉和花作成泡酒的配香，植物體本身也可釀酒。
全草經水蒸氣蒸餾後得到的精油叫神香草油，因為有非常好的香味，香水製造者給予很高的評價。
藥用價值
海索草作為一種薄荷類植物，古時曾以藥物使用。開花的植物體的頂部可作藥用，能治感冒病、支氣管炎。 可製成收斂劑、祛風劑、神經鎮靜劑、祛痰劑、發汗劑、健胃劑、興奮劑、驅風劑、驅蟲劑、利尿劑、緩下劑、強壯劑等內服藥劑。葉片搗碎可外敷治療瘀傷；花穗與茶製成的花草茶鎮靜去痰，可用於感冒、支氣管炎的食療。
由海索草製成的精油有提神醒腦的功效。
