內容介紹
這套教材針對農業各職業（工種）的特點，突出了適用性、實效性和規範性，注重總結農業生產實踐中的經驗，較好地反映了各職業（工種）的技術特徵、現狀、發展趨勢和地域差異，實現了知識與技能的有機結合。並按照從業人員不同職業等級的要求，簡明扼要、有針對性地介紹了所需知識，詳細、具體、清晰地描述了技能要領和步驟，明確細化了重點、難點和關鍵內容，達到了既能使學員掌握報考職業等級的基礎知識、技能，又能觸類旁通，擴展知識面、提高技能水平的目的。本教材共分上、中、下三冊，上冊為基礎知識，中冊包括初、中、高三級操作技能知識，下冊包括技師和高級技師操作技能知識。
本教材的編寫是一項全新的探索性工作，教材的內容包括了魚、蝦、蟹、貝及特種海產經濟動物，加之我國沿海南北跨度之大，養殖品種繁多，其區域性很強，綜合在一本教材裡面，具有相當的難度。
農業職業技能培訓教材，既適用於各鑑定機構組織培訓和申報農業職業技能鑑定的人員使用，又可作為農業從業人員上崗培訓、轉崗培訓和農村勞動力轉移就業培訓的基本教材，對各類農業職業學校師生、相關行業技術人員也有較強的參考價值。
