產品介紹
釀造過程
在醬油釀造過程中，原料中的蛋白質經蛋白酶作用，逐漸分解成胺基酸等成分，而胺基酸是構成蛋白質的基本結構單位，是人體的主要營養物質，尤其是一些人體不能合成的胺基酸，必須通過食物攝取。醬油中的胺基酸有18種，它們對人體有著極其重要的生理功能，人們只能在食品中得到胺基酸才能構成自身的蛋白質，蛋白質是生命的物質基礎，是構成生物體細胞組織的重要成分，是生物體發育及修補組織的原料，人體內的酸鹼平衡、水平衡的維持、遺傳信息的傳遞、物質的代謝及轉運都與蛋白質有關。
醬油中胺基酸含量越高表示蛋白質分解越好，味道也越鮮。醬油中的胺基酸態氮就是以胺基酸形式存在的氮，它的含量與胺基酸的含量呈正比。胺基酸態氮含量越高胺基酸含量越高，營養成分也越高。海堤牌釀造醬油以其高胺基酸含量、獨特的醬香味長期為廣大消費者所認同，其中海堤金像醬油更是天然純釀造醬油中的精品.
淘化大同
淘化大同調味品有限公司是一家有近百年歷史的老企業，生產的海堤牌系列醬油全部為釀造醬油，並以其品質優良、口感鮮美、營養豐富贏得了廣大消費者的一致認可。2003年年初，淘化大同調味品有限公司已成為國家首批獲得食品安全生產許可證的釀造醬油、釀造食醋（雙認證）生產企業。
1908年，陳天恩、黃廷元、廖中和、章永順等人，共同發起組織淘化有限公司，設廠於鼓浪嶼內厝沃燕尾山麓，專門生產醬油、醬品等。後來淘化公司和1913年創辦的大同公司合併成為廈門淘化大同股份有限公司，公司的醬油產品多次參加國際博覽會展出，1915年又參加巴拿馬國際食品博覽會並榮獲金獎，在海內外都打出了知名度。
廈門淘化大同調味品有限公司
電話:86-0592-3173128
傳真:86-0592-3173106
信箱: [email protected]網址:www.taoda.com.cn
