海參酸辣湯

海參酸辣湯是一款家常類菜品，製作原料主要有水發海參、酸筍等。

材料：水發海參300克（超市有售），酸筍40克，豬瘦肉60克，浙醋、辣椒油、胡椒粉、生抽、幼鹽、白糖、麻油各適量。

烹製：海參切小片，“飛水”再洗淨；酸筍切小片；豬瘦肉切小片，用生油、生抽、生粉、薑汁拌醃。起油鑊炒肉片，再下海參稍炒片刻，加入清水5碗滾沸10分鐘，下酸筍滾3分鐘，下浙醋、辣椒油、胡椒粉、生油、鹽、白糖、麻油等調味即成。為3~4人用。