海參構杞羊腎湯
組成海參30克，構杞子30克，羊腎l對，牛膝15克。
做法海參水發去雜切塊，取公羊腎一對，去脂膜切開，去腎臟、雜，洗淨切塊；枸杞、牛膝洗淨，用白紗布包紮，鍋洗淨入枸杞、牛膝，加入水1500毫升，煎煮40分鐘，去枸杞，牛膝，入公羊腎，煎煮20分鐘，去藥液上層沫，人海參，再煎煮20分鐘即成。
用法食海參，飲湯。
主治腰痛、陽痿。
海參營養分析
海參別名刺參、沙嚶、海鼠、沙參，為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。生活在海底的棘皮類動物，形如黃瓜，體表肉質突起，黑褐色。主要分布於我國的黃海、渤海。
營養成分每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502。9毫克，鎂149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。
藥用功效美顏烏髮，養血潤膚，補氣益血，養腎固精。
海參性溫，補腎益精，養血潤燥，腸燥便秘，鎮驚寧心，補腦益智，制酸止痛，生肌止血，除濕利尿。主治精血虧損、腰腳酸軟、夢遺、陽痿、勞損、消渴、神經衰弱、水腫、黃疸、肺結核咯血、貧血、外傷出血、催奶、高血壓、糖尿病、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、大便秘結等。
海參中的海參素A和B，對s―180和K－2腹水癌有明顯的抑制作用，用於治療大腦癱瘓、腦震盪以及脊椎損傷也有療效。
脾胃虛弱，痰多便泄者，應少食或不食海參。
海參的功效與作用
海參，有人稱之為“海人參”，因補益作用似人參而得名。海參品種很多，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的晶種。用於補益者多用刺參和光參。
