食品簡介
用大米為原料製成米粉，加上老抽、花生油、蚝油、碎香菜、竹筍 及酸菜等輔料，炒制而成。
入夜，酒店、食店及臨時設檔的大排檔組成一條頗為壯觀的食街。沿路爐火熊熊，鑊氣蒸熏，吸引著一批一批來宵夜的食客。他們三三五五圍桌而坐，或家人，或朋友，邊侃邊吃。形成海口市的一大人文景觀。臨街攤檔獨具特色，讓人在品嘗海南炒粉的同時，領略街頭風景。酒店“食街”乾淨、幽雅、熱情而周到的服務，令你感到和諧、舒適。年輕情侶攜手到酒店“食街”里吃海南炒粉，邊品嘗邊細語，情意綿綿。
海南炒粉其白如雪，在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、香菜、竹筍等。正因為海南炒粉中火小炒，醬料才能入味，經拌均後其味醇香撲鼻，餘味無窮。吃後再加上一勺用海螺煮的海螺清湯或者用香蔥煮的清蔥湯，鮮香無比。也可將湯倒進裝海南粉的碗裡，更加鮮美。
百聞不如一嘗，海南炒粉名不虛傳，細細咀嚼，異香撲鼻，醇香滿腹，餘味無窮。吃後滿口醇香，越吃越愛吃，越吃越想吃,越吃越覺得好吃。海南炒粉之所以頗受人們歡迎，不僅僅是它的醇香可口，更主要是它具有一種獨特的氛圍，這是一種食文化的核心。人們在品嘗它的同時，去尋覓先人的足跡，弘揚中華民族文化。
製作方法
1. 將裡脊肉切成片，用水澱粉、少許老抽、料酒碼好味
2. 洋蔥切絲、韮菜切成3cm左右的段、蒜切片、野山椒切成小段
3. 鍋中倒入菜油燒至7成熱放入肉片滑熟盛出備用
4. 鍋中再添些菜油燒熱放入洋蔥絲和野山椒炒香
5. 放入粿條炒散，放入老抽、蚝油、糖、鹽、胡椒調好味
6. 放入切好的韮菜和滑好的肉片翻炒均勻，粿條變得有些透明即可盛出
食材
粿條 400g 洋蔥 150g
韮菜 50g 裡脊肉 100g
瓶裝野山椒 3-4顆 老抽
蚝油 糖
蒜 鹽
胡椒
