海南椰雞湯

海南椰雞湯，主要材料是椰子、雞等，是一道美食。

材料

椰子1隻，雞1隻（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

製作

1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；椰子取汁，椰肉切塊。2、把雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。

特點

香甜適口，椰味清香濃郁

健康說明

椰子肉、椰汁可驅蛔蟲、蟯蟲;核桃仁健腦;雞肉營養豐富。小兒受寄生蟲的危害，可吃此湯，驅蟲健身。