紅鯛魚跟其他魚不同,有變性的能力。通常它們過著20多條在一起的群居生活,群內必有一條雄性細魚是領隊,其他全是雌性的紅鯛魚,自然就形成了一夫多妻制。雄魚一旦死亡,“妻妄”行中的一條個體最大,而長得特別健壯的一隻雌魚立刻變性發展成雄魚,以代替死去的雄魚。變性的過程是這樣的:當雌魚得知它的“丈夫”不存在時,這個雌魚的神經系統立刻發生突變,她身上的鰭迅速變大卵巢接著消失,代之以成長的精巢,於是一條碩大而健壯的雄鯛魚變成了。
有人曾做過一個試驗,把紅鯛魚的一個小家族放在試驗池內,只見雄魚游在魚群的前頭;再把雄魚從池內撈出,當時魚群就亂了起來,幾小時後雌魚中有一條長得十分壯健的魚游在前面,“掌了大權”。後來,將這條掌權的魚解剖,發現這條雌魚已變成雄魚了,因為它體內已有精巢而卵巢已消失掉了。
除了紅鯛魚有變性的特點外,海洋中另有鱈魚、鯡魚、鰈魚等,同一條魚中有兩種生殖腺,即雌、雄同在一體上,叫“雌雄同體”,它們自體排出精子與卵子,進行自體受精,繁殖後代。