津市米粉

津市米粉是一款美味小吃，主要原料有米粉、肉絲、炸醬等，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

簡介

常德的津市米粉歷史悠久,聞名三湘。早在清道貌岸然光年間， 在津市就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。

津市米粉

長期以來，沅水、澧水流域的民眾不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗到津市的正宗米粉為一大樂事。
津市米粉之所以倍受青睞，一者米粉潔白，圓而細長，形如龍鬚，象徵吉祥。逢年過節，吃食米粉，以示往後歲月，一家人有如米粉一樣團團圓圓；過日子好似米粉一樣，細水長流。二者米粉食用方便，經濟實惠，屬於大眾食品。

分類

津市米粉食用，只要用開水燙熱，加上佐料，油碼即可食用。米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅燒排骨、紅燒雞丁、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、滷汁、醬汁、等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、牛排、紅燒牛肉、羊肉片、羊肚片、雞絲、雞條、滷蛋、滷汁、三鮮等10多種。米粉燙好裝碗後，調以各種佐料，風味獨特。(常台)