歷史名菜
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新名來源
1973年,周恩來總理陪同加拿大總理特魯多來洛考察,以洛陽水席宴請來賓,當周總理看到燕菜中有廚師精心雕刻的牡丹花時,高興地說“洛陽牡丹甲天下,連菜中也開出牡丹花來”。之後,洛陽燕菜就被稱為“洛陽牡丹燕菜”。
洛陽牡丹燕菜為洛陽歷史名菜。傳說唐代武則天時,洛陽東關下園墓地出產一種特大蘿蔔,重達幾十斤,農民視為祥瑞,進貢宮廷,御廚將蘿蔔切成細絲。
1973年,周恩來總理陪同加拿大總理特魯多來洛考察,以洛陽水席宴請來賓,當周總理看到燕菜中有廚師精心雕刻的牡丹花時,高興地說“洛陽牡丹甲天下,連菜中也開出牡丹花來”。之後,洛陽燕菜就被稱為“洛陽牡丹燕菜”。
洛陽燕菜又稱牡丹燕菜,是河南洛陽獨具風格的漢族傳統名菜。屬豫菜系。主料有白蘿蔔、海參、 魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花,浮於...
菜品由來 製作方法 菜品特點 五蔬燕菜 營養成分牡丹燕菜----是洛陽水席中的一道菜。
概述 歷史傳說牡丹(學名:Paeonia suffruticosa Andr.)是毛茛科、芍藥屬植物,為多年生落葉灌木。莖高達2米;分枝短而粗。葉通常為二回三出複葉,...
植物學史 生長環境 形態特徵 植物變異 花系牡丹:毛莨科芍藥屬落葉小灌木,被譽為“花中之王”,原產地中國,有三十多種。牡丹根皮入藥,名曰“丹皮”。1972年甘肅省武威市柏樹鄉考古發現的東漢早期壙墓...
基本信息 生長環境 形態特徵 花系 品種洛陽水席的特點:一是有葷有素,素菜葷做,選料廣泛,天上的飛禽、地下的走獸,海中的游魚,地里的菜蔬均可入席。“水席”起源於洛陽,這與洛陽的地理氣候有很大關...
洛陽水席 - 含義 洛陽水席 - 歷史洛陽水席,是河南洛陽一帶特色傳統名宴,屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代,至今已有1000多年的歷史,是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。 洛陽水席有兩...
緣由 水席傳說 水席含義 水席八品 具體菜名洛陽市,河南省下轄地級市;位於河南省西部、黃河中下游,因地處洛河之陽而得名,介於東經112°16'—112°37',北緯34°32'—34°45'之間,...
沿革 區劃 地理 資源 人口燕窩,又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞、金絲等,它既是名貴的烹飪原料,又是營養價值極高的補品。燕窩,顧名思義,即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩,而是一種特...
所屬菜系 典故 別名 材料 製作工藝