洋蔥是一種非常有用的蔬菜也是人們必不可少的
植物它的價值不是人們可以預料的。
名稱
洋蔥試驗
洋蔥試驗試驗的結果
隨著快餐食品的興起 ,脫水洋蔥的市場需求越來越大。洋蔥脫水
加工要求以白皮或黃皮洋蔥為原料 ,白皮最佳 ;乾物質含量要求在
1 0 %以上。我國缺乏脫水洋蔥的專用品種 ,目前大面積栽培
的以鮮食紫皮、黃皮洋蔥為主 ,乾物質含量只有 5 %～8%。南京農業
大學園藝學院於 2 0 0 2年 9月～ 2 0 0 3年 6月 1 0日蒐集了日本、美
國、澳大利亞等地的 1 3份 ,在南京市進行引種試驗 ,並對產品的主要
經濟性狀和乾物質、VC含量進行了比較分析 ,以期篩選出適宜江淮地區
種植的脫水加工專用品種 ,豐富我國洋蔥的種質資源。
洋蔥試驗洋蔥的香辣味道除了可以增加人的食慾外，還有一定的保
健作用。如洋蔥含有植物殺菌素，據試驗，洋蔥分離得到的
結晶物質對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏菌均有殺傷和抑
製作用。同時，洋蔥里的硫化合物也是強有力的殺菌成分，能
殺滅造成齲齒的變形桿菌。因此，常吃洋蔥可以保護牙齒。
防心臟病：蘋果+洋蔥+茶
荷蘭專家發現，蘋果、洋蔥、茶可保護心臟，減少患病率
與死亡率，因為這些食物富含黃酮類天然抗氧化劑物質，經8
05名68-84歲男性近5年時間試驗，堅持每天飲茶4杯以上者，死
於冠心病的機會減至45%，吃1個或1個以上蘋果者，死於此病
機會減少50%。
食含黃酮化合物最多的蘋果及洋蔥、果汁、蔬菜和
果子醬的人們,肺癌的患病率...亞硝酸化的作用。
切洋蔥時,由於切菜人的眼睛受到洋蔥揮發物質
的刺激而常常淚水不斷。
防止洋蔥刺激人眼睛的方式有：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再
切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.
7.洋蔥的氣味是經鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了。
8.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。
9.如果已經"淚流滿面"時,可打開冰櫃冷凍櫃,把頭伸進去一下。
只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了!
鱗片葉是其儲存器官,紫色,不能用來提取葉
綠體中的4中色素;體細胞不能進行減數分裂。
具體方法如下：
1)稱取10g洋蔥鱗片葉，剁碎後放入研缽中，再往研缽中加入
0.5gNaCl和1mL普通型(非濃縮型)餐具洗滌劑，作圓周狀充分研磨。
2)將混合液用濾紙或二層紗布過濾，將濾液收集到一支試管中澄清。
3)將澄清液轉入1支幹淨的試管中，再往該試管內加入等量冷卻的
(事先經冰櫃通過5℃以下低溫處理24h)體積為95%的酒精。由於
DNA不溶於酒精，輕輕搖動試管，就會在溶液中出現白色
“毛絮狀”物，這些白色“毛絮狀”物即為DNA。
值得一提的是如須進行DNA的鑑定，建議用表面粗糙竹筷代替
玻璃棒，沿著一個方向捲起“毛絮狀”物DNA。
1先撕取洋蔥的表皮。
2將其放入鹽酸中解離
3用燃料染色
4用顯微鏡觀察
先取一小塊洋蔥表皮，要極其極其薄的那種，然後放在玻璃片上，
放水上去，蓋上蓋玻片，再朝裡面滴蔗糖水，在另外一頭用吸水紙洗。
再加上要用到高科技儀器顯微鏡，就可以在上面找到脫水細胞了。
有些調料對治失眠都有很好的作用，特別是洋蔥和生薑。洋蔥和
生薑的氣味有安神的作用，使大腦皮層受到抑制。這些方法都非常簡單易
行：取洋蔥適量，洗淨，搗爛，置於小瓶內，蓋好，睡前稍開蓋，聞其氣
味，10分鐘後即可人睡；也可以將15克左右的生薑切碎，用紗布包裹置於枕
邊，聞其芳香氣味，便可安然入睡。這兩種方法一般在使用10天至1
個月後睡眠就會明顯改善。
