概述
菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 營養不良食譜
口味：咖喱味
工藝：烤
製作材料
主料：鹹派皮250克
輔料：乳酪100克,洋蔥（白皮）80克,蝦仁120克,土豆（黃皮）30克,雞蛋50克,奶油30克,牛奶30克
調料：鹽3克,胡椒粉1克,咖喱25克,小麥富強粉8克,雞粉2克,橄欖油10克
製作方法
1. 鹹派皮麵團擀成0.4厘米厚，放入派盤中；
2. 切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘；
3. 隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出；
4. 將紙與鎮石拿起後備用；
5. 洋蔥切絲；
6. 馬鈴薯去皮，洗淨切丁；
7. 取一鍋燒熱後用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，再加入咖喱粉炒香；
8. 再加入水（40克）、雞粉煮沸後，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼；
9. 在一容器中將全蛋打散後加入高筋麵粉、黑胡椒粉、鹽拌勻；
10. 再加入牛奶、鮮奶油拌勻成奶液；
11. 將洋蔥、蝦仁、馬鈴薯放入派皮中，鋪平後撒上披薩絲；
12. 再淋上蛋奶液後，放入烤箱以180/180℃烘烤約30分鐘至表面上色即可。
製作要訣
1. 內餡的蝦仁只需與其他材料略炒拌勻一下，之後仍需進烤箱烘烤約30分鐘，所以不需要炒熟，避免蝦肉過熟影響口感；
2. 咖喱粉是這裡道要的調味料，咖喱是數十種香料的調和，各廠牌的配方不同，不過都含有充分的薑黃素，營養成分高，有防癌強身的效用；
3. 咖喱更無論是搭配牛肉、海鮮、雞肉、豬肉都很合宜，實在是飲食中的超優調味品。
食物相剋
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
