洋蔥牛肉千層餅

麵團： 蚝油 香油

食材明細

麵團：
高筋麵粉 300克
食用油 30克
清水 180ml
餡料：
牛肉末 200克
洋蔥末 100克
蚝油 30克
黑胡椒碎 1克
黃醬 30克
香油 10克
黃酒 20克
味素 2克

製作步驟

1.牛肉餡料調味；牛肉末里放入蚝油、黃醬、黃酒、黑胡椒碎和味素拌勻然後攪打上勁，把肉餡攪打好後倒入少許香油備用。
2.麵團製作；麵粉里放入適量烹調油拌勻。
3.然後用溫水和成稍軟的麵團。
4.麵團和好揉勻後蓋上濕毛巾鬆弛15分鐘備用。
5.在制作肉餅時開始往肉餡里拌入洋蔥末。
6.把麵團擀成橢圓型薄麵皮上面放上肉餡。
7.把肉餡在麵皮的四分之三處抹勻，然後把四分之一的空白處向內摺疊，摺疊好後把兩端捏牢。
8.把包好肉餡的長方形肉餅放入電餅鐺內蓋好鍋蓋進行烙制。
9.肉餅烙至稍挺翻面塗抹烹調油。
10.把兩面塗抹好油後繼續烙至金黃便可出鍋，出鍋後用刀把肉餅切開碼盤便可上桌食用，在食用時可配以小米粥同上，一款香噴噴的千層肉餅便做好了。