洋蔥爆炒蝦

洋蔥爆炒蝦是以鮮蝦和洋蔥為主料的一道炒菜。

用料

主料

•蝦500克

•洋蔥1個

輔料

•魚露1勺

•料酒1勺

•生抽1勺

•大蒜4瓣

•姜1塊

•黑胡椒半勺

•植物油適量

•食鹽半勺

洋蔥爆炒蝦的做法

1.

將蝦去掉蝦線，洗淨瀝乾

2.

洋蔥切塊掰開

3.

大蒜切片，生薑切末

4.

鍋下多一些油燒熱

5.

下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出

6.

鍋里留底油燒熱，放洋蔥、大蒜、姜炒出香味

7.

在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香

8.

炒的同時再調入鹽、料酒，接著加生抽，黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤

烹飪技巧

蝦本身就很鮮，不用另加味素。