主要食材
: 米麵類 菜系: 小吃 香甜酥脆的熱粑粑，與配菜一同咀嚼，只覺得清淡素鮮，滿口留香。不同於雲南西北部的粑粑做法，沒有用面也不油(油食品)膩。
粑粑用料：土豆 2隻（約400g）鮮茴香 150g黃油 4湯匙（60g）糯米粉 4湯匙（60g）白砂糖 2湯匙（30g）油 2湯匙（30ml） 配菜用料：西紅柿 1/2隻（約150g）紅皮洋蔥 1/2隻（約100g）朝天椒 3隻鹽 1茶匙（5g）土豆削去外皮，放在容器中加入沒過土豆的水，微波爐高火加熱15分鐘至熟透，撈出碾成細碎的土豆泥。 在土豆泥中加入糯米粉（2湯匙，30g）、黃油、白砂糖和剁成茸的鮮茴香。充分攪拌後放入冰櫃保鮮層冷卻（以便烹製時成型）。 將土豆茴香泥壓成數個小圓餅的形狀（厚約1cm），分別在表面粘上糯米粉（另2湯匙，30g）。 中火加熱煎鍋中的油，將小餅逐個放入鍋中煎至表面金黃酥脆，撈出瀝乾油分。 將西紅柿、紅皮洋蔥和朝天椒剁成細茸狀，調入鹽拌勻。即可裝盤，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。
小貼士
微波爐煮熟土豆的做法還適用於南瓜、紅薯等，節約能源和時間。 傣族的日常飲食中，配菜會出現在很香濃的食物（如：煎炸食物）旁，以爽口為目的。
