洋合

洋合筍的別名：毛葶玉風花，野陽合。洋合筍含有胺基酸、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、膳食纖維等。一種生長在湖南、湖北、四川一帶的植物，每年六七月份這種植物會像竹筍一樣冒出小小紫色的筍尖，有特殊香味，形狀如雞蛋般，但比雞蛋要小好幾倍，可食用，很美味。可炒肉、可醃製當泡菜。

基本信息

• 中文學名：洋合
• 界：植物界

營養價值

含胺基酸、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、膳食纖維等。

雲南野菜—洋合

功效

治肝腎陰虛、頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、遺精、消渴、腎盂腎炎、白帶過多。

吃法

嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒臘肉、老的可做湯的配料等。

洋合

1.洋合筍燉排骨
原料：洋合筍、排骨
製作：

（1）將排骨用冷水浸泡半小時。
（2）將洋合筍用冷水煮至十五分鐘，然後放入排骨煮至熟即可。
2.洋合筍炒肉

原料：洋合筍、瘦肉
配料：青椒、姜、蒜、食鹽、味素
製作：

（1）洗淨洋合筍，把瘦肉切片。

（2）先將瘦肉炒熟，向鍋中放入油，等油溫適宜時如入姜、蒜、洋合筍，炒至七分熟時放入瘦肉混合，加放食鹽和味素即可。