泰式酸辣海鮮湯

泰式酸辣海鮮湯

泰式酸辣海鮮湯是由蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒等製作而成的一道美食。

原料:

蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。

做法:

1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片,生薑剁碎備用;

2、蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸,魚丸和魷魚圈處理好備用;

3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻,倒入適量東陰功調料炒香;

4、放入蝦、魚丸、魷魚圈,加入適量清水和椰奶,拌勻煮至蝦變紅彎曲;

5、加入少許魚露調味;

6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。

貼心提示:

1、香茅、青檸檬、魚露、椰奶是泰湯的靈魂調料,超市均可以買到;

2、東陰功調料包的英文是Tom yom soup power,請儘量選擇東南亞產地的,口味上有保證;

3、各式海鮮、蘑菇可自由搭配,新鮮的最好;

4、魚露、東陰功調料包含有鹽分,所以基本不用加鹽調味,魚露不可使用太多,以免腥味過重。

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