原料:
蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。
做法:
1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片,生薑剁碎備用;
2、蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸,魚丸和魷魚圈處理好備用;
3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻,倒入適量東陰功調料炒香;
4、放入蝦、魚丸、魷魚圈,加入適量清水和椰奶,拌勻煮至蝦變紅彎曲;
5、加入少許魚露調味;
6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
貼心提示:
1、香茅、青檸檬、魚露、椰奶是泰湯的靈魂調料,超市均可以買到;
2、東陰功調料包的英文是Tom yom soup power,請儘量選擇東南亞產地的,口味上有保證;
3、各式海鮮、蘑菇可自由搭配,新鮮的最好;
4、魚露、東陰功調料包含有鹽分,所以基本不用加鹽調味,魚露不可使用太多,以免腥味過重。