泰式燒裡脊肉

叉燒鹽150克 辣椒10克 香芹粒10克

原料

豬腰柳肉500克
叉燒鹽150克
鮮香茅片15克
泰國甜辣雞醬30克
青檸檬4片
辣椒10克
白蘭地酒10毫升
香芹粒10克
洋蔥30克
紅糖水50毫升

做法

1.先將豬腰柳肉用水洗淨晾乾待用。
2.將味料全部拌勻，放入豬腰柳肉醃30分鐘，其每8分鐘翻動一次，以便入味均勻。
3.用叉燒針將豬腰柳肉穿好，放入已預熱的缸爐，再淋上一次味料汁，然後再繼續燒15分鐘，取出，用剪刀剪去焦口，用刀切厚片上碟。