泰式炒花蛤

花蛤 大蔥 糖2小匙

[材料]

花蛤 500g
紅椒（小）1個
大蔥 半根
荷蘭芹 15小枝

[調料]

香油 2大匙
米酒 2大匙
泰式魚醬　2大匙
糖　2小匙
辣椒粉 少量
蒜泥　少量

[做法]

1）花蛤用鹽水浸泡，吐盡砂泥，瀝乾水
2）荷蘭芹摘下花蕾部分切成碎末，紅椒切成小丁，蔥切成斜片
3）鍋中加入香油，加熱後放入花蛤稍炒，加酒，加蓋稍煮
4）鍋中加魚醬、糖、辣椒粉、蒜泥，待花蛤全部張口後關火，加入檸檬汁拌勻