泰安蘿蔔

泰安生薑又名黃姜、大姜，為山東名產。 泰安生薑分紫薑、片姜、大姜在個品種，片姜為主栽品種。 由於泰安生薑品質好、產量高。

系泰山腳下的著名特產，以岱嶽區汶口鎮董家莊、夏張鎮的郝家宅、粥店街道辦事處的旺、房村鄉的北騰村四地所產品質最優。清代泰冊香客就傳有“鴨梨、黃梨、萊陽梨，不如泰安蘿蔔皮”的贊語。至今中外登泰山遊客，無不以紅心蘿蔔止渴解燥，故有“吃不上泰山的赤磷魚，也要嘗嘗泰安的水蘿蔔”之說。
本品有扁圓形、橢圓形兩種。皮均為青綠色，心紅質脆、味甘美、水分足、糖分高，據分析，每百克鮮蘿蔔含纖維素C28.92毫克，還原糖4.67克。有的甜中微辣，更是別具風味。主食、炒食、糖醋拌食無不適宜。藥用能寬中和胃、肋消化、止瀉利尿、止咳化痰。近年來，中醫用本品榨汁加元明粉適量，對預防腸癌、肺癌，有一定效果。
泰安紅心蘿蔔主要品種有心水紅、心裡美等。適宜秋季栽培，一般於立秋前後播種，立冬收穫，生育期90—100天，畝產4000—6000千克。常年種植面積1950餘畝，平均年產品1萬餘噸，暢銷省內外，年年供不應求。
泰安生薑 泰安生薑又名黃姜、大姜，為山東名產。主產地在岱嶽區境內的汶、匯河沿岸及祝陽、角峪、范鎮、下港、山口一帶。素以塊大、皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養豐富、耐貯藏等優良特點而聞名於全國。
生薑用途廣泛，不僅用以調味、醃製、糖漬，也可加工成姜芽、薑片、姜粉、薑汁、釀製姜酒、提取姜油，還是重要的制香原料和藥材。故古人曾譽之為“御濕之茶”、“蔬中拂士”。《本草綱目》中有“姜辛、微溫、無毒”、“除風邪寒熱、益脾胃、散風寒、止嘔吐、治反胃”的記載。民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。姜芽還可做餡和炒食。
泰安生薑分紫薑、片姜、大姜在個品種，片姜為主栽品種。姜塊長20~23厘米，寬8~10厘米，厚4~6厘米，單塊重400~600克，最重達1000克。表面光滑，內呈黃色。喜歡在溫暖、濕潤、通氣好的中性至微酸性土壤中栽植。一般於清明前後炕芽，立夏播種，立秋前後培土，霜降收穫。生長期165天，畝產2000千克左右，最高4000千克。據測定：泰安生薑塊中含澱粉8.88%，可溶性糖4.76%，粗蛋白9.68%，纖維素3.8%，百克鮮姜含揮髮油（姜油粉）0.25毫克，均高於他地姜。為全國名優產品。
泰安姜已有兩千多年的栽培歷史。《論語》中有“不撤姜食”的記載，說明春秋戰國時，齊魯食姜已很普遍。《齊民要求》有專述種姜一節。中華人民共和國建立前境內栽種面積2100畝左右。建國後不斷擴種，2000年已展到6萬畝左右，總產量達15萬噸。產品暢銷國際市場，是岱嶽區出口創匯的拳頭產品之一。由於泰安生薑品質好、產量高。北京、內蒙、河南、江蘇、浙江、四川、青海、新疆等10多個省自治區大量引種。朝鮮、巴基斯坦等國家也以泰安作為種姜、引種成功。
肥城安臨站“泰山極頂”大姜 安臨站鎮生產生薑距今已有500多年歷史。該鎮生產的生薑具有塊大、皮薄、肉細、辣濃味美、營養豐富、耐貯藏等特點，是多種糖果、糕點、醬菜不可缺少的配料，肉質根莖是提取姜油酮、油粉、礦物質、維生素A、維生素C、香料的原料。
為發揮傳統優勢，培植特色富民產業，安臨站鎮不斷加大調整力度和科技投入，落實了夏姜改春姜、測土配方施肥、病蟲害生物防治等技術。1998年，該鎮向國家商標局註冊了“泰山極頂牌大姜商標”。2000年，全鎮生薑種植面積1.5萬畝，畝產3333.3千克，總產量5萬噸。2001年6月，被中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品”A級產品，許可使用國家級“綠色食品”標誌。肥城市安臨鎮按產業化要求運作生薑生產，已建有大型生薑專業批發市場3處，並與外資企業中日東井食品有限公司合作，新一一處生薑系列產品加工出口項目，主要生產風乾姜芽，年生產能力8000噸，產品遠銷日本、韓國、東歐等國家和地區。