木薯簡介
木薯是一種多年生灌木植物，高1米以上，葉子為深綠色，根莖形狀如紅（白）薯。木薯澱粉含量約14-40%。木薯在植物中屬大戟目，學名 MANIHOT，在國際貿易中稱作cassava(木薯或木薯粉) 或tapioca（木薯澱粉）。木薯原產於南美洲，後推廣到非洲、拉丁美洲、亞洲等世界其它一些地區種植。木薯為世界三大薯類(馬鈴薯、甘薯、木薯)之一。全球產地水平分布於南北緯30度之間，垂直分布在海拔2000米以下。
木薯具有廣泛的工業使用價值。木薯的初加工產品主要有木薯顆粒、木薯乾片和木薯澱粉。木薯顆粒可作為動物飼料。木薯乾片可作為生產工業酒精、酸醋、檸檬酸、乙基酸的原料。木薯澱粉可用作食品、飲料、製藥、化妝品、膠水、紡織、造紙、塗料、染料、膠合板、製糖、味素、殺菌類藥物等工業產品的重要原料。此外，木薯的嫩莖枝葉還可以飼養禽、畜、魚、蠶等動物。
泰國木薯種植分布及生產情況
（一）種植分布
泰國木薯泰國農民通常以自然的方式種植，不施肥，不使用殺蟲劑，沒有進行基因改良,品質有其獨特性。但在選種、田間管理及保持土壤養份等方面有待改善，鮮木薯的澱粉含量及單位面積產量均有待提高。2007年泰國木薯種植總面積762萬萊（1萊合2.4畝），總產量2692萬噸，比2006年增長9%，木薯單產約每萊3600多公斤。泰國木薯產量超過一半來自東北部（1458萬噸）。泰東北部的呵叻府是泰國最重要的木薯產地，2007年種植面積194萬萊，占全國總種植面積的25.4%；產量702萬噸，占全國總產量的26.1%。2007年泰國種植木薯的農戶有47.5萬戶，其中65.6%在經濟相對落後的東北部地區，而呵叻府種植木薯的農戶數占種植木薯總農戶數的五分之一。按每戶4口人計，全國有200萬人口主要以種植木薯作為收入的主要來源。
木薯對泰國國民經濟的重要性
（一）關係民生的農作物之一大米、橡膠、木薯、龍眼被列為泰國最重要的農產品。隨著世界市場對木薯產品用途廣泛及優越性（與其它工業原料相比，木薯的成本較低）的認識提高，對木薯產品的需求正不斷提高。目前，木薯正發展成為泰國非常重要的經濟作物。泰國是世界上第三大木薯種植地，每年種植木薯的家庭約60萬戶，全國有200多萬農民主要以種植木薯作為收入的主要來源。從木薯生產到木薯加工工業，全國有1000多萬從業人員，約占泰國總人口的六分之一。
（二）出口創匯的重要來源之一泰國每年可產鮮木薯1600—1900萬噸，一半以上用於生產木薯片和木薯粒。餘下的送入木薯粉廠加工成生木薯粉及木薯粉深加工產品。泰國國內使用木薯產品約占生產總量的40%，有60%用於出口。泰國是世界上最大的木薯產品出口國，出口份額高達世界木薯產品出口總量的80%以上，每年為國家創收超過5億美元。
泰國木薯市場
（一）國內市場種植木薯的農民必須在鮮木薯腐爛之前，就近將鮮木薯銷售給木薯加工廠。農民先到工廠查詢布告欄公布的收購價格，如對價格滿意便將木薯挖出銷售。但由於大多種植木薯的農民較為貧窮，有時急需資金，儘管價格不好也挖出銷售。其中，木薯粉廠給出的收購價格要高於木薯粒廠的價格，因為木薯粉廠需要含量更高的鮮木薯，並依據木薯的重量及澱粉含量定價。
泰國市場上鮮木薯的出售價格，從1999年的0.83泰銖/公斤漲至2003年的0.95泰銖/公斤。由於泰國主要競爭對手印尼木薯產量呈下降趨勢，國內外市場對木薯片及木薯粉的需求增加，從而使木薯粉及木薯片廠收購鮮木薯的價格上升。2004年1—2月，泰國鮮木薯及木薯片、木薯粉價格均有所下降，木薯團價格略有提升。
1、主要出口產品：泰國出口多種木薯產品，包括：木薯片、木薯粒、木薯粉、木薯粉團、木薯澱粉及變性澱粉等。
2、主要出口市場：泰國是世界上最重要的木薯產品出口國。產品出口到世界上90多個國家和地區。主要的出口市場有：歐盟、中國、日本、中國台灣等國家和地區。其中，木薯粒85%以上出口至歐盟，少部分出口到中國、韓國及中國台灣；木薯片則絕大部分出口到中國，僅有很少部分出口到新加坡和荷蘭等地；生木薯粉有1/3以上出口到中國台灣，其它出口到日本、中國香港等地；木薯粉團及變形澱粉有一少半出口到日本，其它出口到中國、印尼等地。
泰國木薯標準
1、特級木薯乾 標準技術規範 水份 最高13% 粗纖維 最高4% 泥沙 最高2% 澱粉（無氮浸出物測定） 最低75% 澱粉（鏇光測定） 最低70%
2、普通木薯乾 標準技術規範 水份 最高14% 粗纖維 最高5% 泥沙 最高3% 澱粉（鏇光測定） 最低65%
3、木薯粒 標準技術規範 水份 最高14% 粗纖維 最高5% 泥沙 最高3% 澱粉（鏇光測定） 最低65% 泰國木薯乾及木薯粒套用 高標準的加工生產使得泰國木薯製品適用於飼料及工業套用領域。
