注糖參

市場上充斥著大量“注糖參”，俗稱“糖乾海參”，和“注水肉”一樣。

簡介

“注糖參”主要是在海參體內加白糖，因為乾海參價格較高，一斤需要幾千元，加糖後海參重量增加，外表看不出來，幾塊錢一斤的白糖就賣出了幾千元的海參價格。由於海參中的摻糖量可以高達30%甚至50%，導致成本大幅降低，而由於“糖乾海參”售價通常明顯低於“淡乾海參”和“鹽乾海參”，在不明原因的情況下，其價格更易被消費者接受。

調查

山東是“注糖參”的一個加工地，2010年的一次調查，乾海參加工甚至可以根據客戶的要求來確定加糖的比例，當地加工戶，在簡單的烘乾作坊中，讓海參一遍一遍地在糖水中“洗澡”、烘乾、“再洗澡”、再烘乾，以此達到增重的目的。一隻9克重的“注糖參”，含糖量高的可占一半。這意味著市民花的幾千元一半是買了白糖。

業內專家建議

由於“乾海參”尚無國家標準，一些乾海參的生產、經營企業，通過其他方式繞過2009年的《乾海參》行業標準，稱“注糖參”是一種新的加工工藝，並尋求在相關部門備案。此番衛生部對“糖乾海參”說不，明確“糖乾海參”違規。