英文名稱
Rabbitfish
其他名稱
褐藍子魚、臭肚魚
拉丁學名
Siganusfuscescens
魚類科屬
籃子魚科
主要來源
"水域﹕熱帶沿岸，集中於西太平洋。主要分佈﹕中國、台灣、越南、印度、泰國、緬甸、馬來西亞、菲律賓、日本、印尼、澳洲等。"
簡單介紹
"體型﹕體呈長橢圓形，側扁，背緣和腹緣呈弧形，尾柄細長。頭部﹕頭小。吻尖突，但不形成吻管。眼大，側位。口小，前下位。體表﹕體被小圓鱗，頰部前部具鱗，喉部中線無鱗。各鰭﹕背鰭、腹鰭興臀鰭的硬棘強大且皆具毒腺，尾鰭略凹。體色﹕體黃綠或黃褐色，密布白點及小黑斑。一般長度為20厘米，最大長度為30厘米。"
品種
泥鯭類（籃子魚科）共有1屬28種。香港有3種，除本種外，還有長鰭籃子魚S.canaliculatus及狐籃子魚S.vulpinus。
供應季節
一年四季均有出產。
選購方法
宜選體型較大、魚眼明亮、魚身肥圓、魚鱗透亮、無異味者為佳。
儲存方法
一般使用低溫保鮮法。洗淨後，用食鹽略醃、瀝乾後放入保鮮袋，便可放入冰櫃內保鮮。
烹調技巧
肉質爽口，味鮮甜。與陳皮絲同蒸、熬湯、熬粥或用油鹽水浸熟。
備註事項
被具毒腺的硬棘刺傷雖不會對生命造成危險，但會引起劇痛並持續一段時間，故用剪刀去除各硬棘再處理會較安全。
常用菜式
陳皮蒸泥鯭、椒鹽泥鯭
