清湯泥鯭仔

材料:

泥鯭魚1斤，姜適量，蔥適量，香菜適量，鹽適量

做法:

1.將魚去肚洗淨，準備好姜蔥香菜。
2.起油鍋，下鹽稍爆，然後加水燒開，姜洗淨用刀拍一下放入水中。
3.水開後下魚。
4.待水在開時，將火收至最小，煮兩分鐘，開大火下蔥和香菜，試一下如果味道不夠就再下一點鹽。
5.鮮美的魚湯上桌了。