泡椒蘑菇

主料：蘑菇（平菇）500克、泡椒泡姜一些 調料：大蔥一根、鹽、油 2、泡椒泡姜切片、大蔥切斷

主料：蘑菇（平菇）500克、泡椒泡姜一些
調料：大蔥一根、鹽、油
做法：
1、蘑菇掰成小朵，洗淨瀝乾
2、泡椒泡姜切片、大蔥切斷
3、坐鍋燒熱油，先下泡椒泡姜炒香，再下蘑菇翻炒，調少量鹽
4、炒2分鐘，感覺蘑菇已經親友味，下大蔥翻炒一分鐘，即可。
平菇含胺基酸總量約為乾重的15%，每百克鮮品中含蛋白質3.3克，脂肪0.3克，糖4.1克，纖維1.1克，灰分0.8克，鈣1毫克，磷100毫克，鐵0.7毫克，鈉2毫克，且含有大量維生素如Vb、Vc等。
保健價值：平菇性微溫，味甘。具有滋養、補脾、養胃、除濕驅寒、舒筋活絡、和中潤腸，增進食慾，提高人體免疫力等功效。常食平菇有驅風祛濕、抑抗腫瘤、降血壓、增抗體等食療作用