泡椒燜鴨肉

材料:

去皮鴨肉，蔥，姜，鹽，醬油，泡椒，白糖

做法:

1.將鴨肉洗淨後，放入涼水中焯燙一下，直到水沸騰時，撈出即可；
2.鍋中加入少量的油，將蔥、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出紅油，然後放入焯好的鴨肉，加入一勺醬油，炒至上色；
3.改中火翻炒均勻後，加入適量的白糖、開水，沒過材料為準。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可；
4.最後可以將湯汁收到自己喜歡的濃度，撒上少許炒香的芝麻。