泡椒燜雞翅

主料：雞翅500克 2. 3.

製作材料：

主料：雞翅500克
調料：色拉醬40克,大蒜（白皮）20克,姜14克,鹽2克,蔥白25克,紅糟16克,醬油6克,白砂糖5克,醋8克,澱粉(玉米)10克,香油4克,植物油70克,泡椒30克

製作方法：

1. 鮮雞翅去除殘毛，洗淨，放在菜墩上斬除翅尖，放入沸水鍋內氽除血水，起鍋；
2. 泡椒去蒂，大蒜切成末，姜切粒，蔥白切段；
3. 炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入泡椒、沙拉醬、蒜末、姜粒、蔥白段炒香，加入高湯、雞翅、鹽、紅糟汁、醬油、白糖，燒沸後打盡浮沫，用小火燜至軟糯，收濃湯汁，加濕澱粉勾芡，放醋、香油，推勻起鍋，裝入盤中即成。