泡椒燜雞翅

主料:雞翅500克 2. 3.

製作材料:

主料:雞翅500克
調料:色拉醬40克,大蒜(白皮)20克,14克,2克,蔥白25克,紅糟16克,醬油6克,白砂糖5克,8克,澱粉(玉米)10克,香油4克,植物油70克,泡椒30克

製作方法:

1. 鮮雞翅去除殘毛,洗淨,放在菜墩上斬除翅尖,放入沸水鍋內氽除血水,起鍋;
2. 泡椒去蒂,大蒜切成末,姜切粒,蔥白切段;
3. 炒鍋置火上,加植物油燒至五成熱,放入泡椒、沙拉醬、蒜末、姜粒、蔥白段炒香,加入高湯、雞翅、鹽、紅糟汁、醬油、白糖,燒沸後打盡浮沫,用小火燜至軟糯,收濃湯汁,加濕澱粉勾芡,放醋、香油,推勻起鍋,裝入盤中即成。

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