泡椒炒鴨肝

輔料:泡椒20克 調料:姜5克 5.

做泡椒炒鴨肝的材料

主料:鴨肝500克
輔料:泡椒20克 萵筍60克
調料:姜5克 大蔥5克 鹽4克 味素2克 料酒10克 香油5克 豬油(煉製)30克

泡椒炒鴨肝做法

1. 切鴨肝切成兩半,衝去血水,洗淨切薄片
2. 泡椒去蒂、去籽洗淨
3. 青筍(萵筍)切成薄片
4. 鍋中下豬油燒至五成熱,下豬心片爆炒至七成熟,撈出濾油
5. 鍋中留油少許,下泡椒、薑末、蔥末炒香,再放入鴨肝片、味素、鹽、料酒、青筍翻炒,最後淋香油起鍋即成.