法式蘑菇雞蛋餅

主料:雞蛋500克 輔料:蘑菇(鮮蘑)125克 調料:黃油100克

材料

主料

雞蛋500克 小麥麵粉200克

輔料

蘑菇(鮮蘑)125克 豬肉鬆25克 生菜(團葉)250克

調料

黃油100克 鹽2克

做法

1.將雞蛋磕入碗內,蛋清、蛋黃分開將蛋黃、麵粉、精鹽、胡椒粉混合拌勻成麵糊,再將蛋清打成泡沫狀放入麵糊內,輕輕拌勻,用黃油煎成20個蛋餅.

2.鮮蘑切成片,放鹽調劑口味,用雞湯適量煨熟,起菜時將蘑菇放在雞蛋餅上,然後將雞蛋餅摺疊成半圓形,配上消毒洗淨的生菜葉和肉鬆即可食用