法式芥末蛋

蓋好鍋蓋讓雞蛋在熱水裡泡10-12分鐘，然後從熱水中拿出來冷卻剝殼。 2.將蛋順切成兩半，小心地去掉蛋黃，然後放在一個中等大小的碗裡。 用叉子將蛋黃搗碎，然後與蛋黃醬、芥末醬、鹽和黑胡椒攪拌均勻。

材料:

雞蛋6個，蛋黃醬2湯匙，芥末醬1茶匙，鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙

做法:

1.將雞蛋放在中等平底鍋里，加水淹過，煮開後立刻關火。蓋好鍋蓋讓雞蛋在熱水裡泡10-12分鐘，然後從熱水中拿出來冷卻剝殼。
2.將蛋順切成兩半，小心地去掉蛋黃，然後放在一個中等大小的碗裡。蛋白放在一邊備用。用叉子將蛋黃搗碎，然後與蛋黃醬、芥末醬、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
3.用剛做好的蛋黃配料把蛋中間空心的部分填滿，根據個人口味撒上適量的辣椒粉。蓋好放在冰櫃里冷藏後就可以吃了。