材料
香草莢1個，順切成兩半，高脂濃奶油227毫升，半脫脂奶200毫升，蛋黃10個，砂糖5湯匙，頂部酥皮的原料，砂糖4湯匙
做法
做法一
法式焦糖布丁1.烤箱預熱到攝氏140度。
2.用刀背從兩半香草莢里把籽刮出來。在平底鍋里，將香草籽、香草莢、濃奶油和牛奶攪拌並慢火加熱到剛起泡為止， 注意不要燒開。
3.用碗將蛋黃與5湯匙砂糖調和均勻後倒進平底鍋，小火再加熱5-8分鐘， 再次注意不要燒開， 否則做好的燉蛋會結塊鼓包。
4.把加熱好的漿平均倒進6個小乾酪蛋糕模里。把這些蛋糕模排列在烤盤裡，然後在烤盤裡加冷水到蛋糕模一半的高度為止。在預熱好的烤箱裡烤35-40分鐘。
5.烤好後，把蛋糕模取出來自然冷卻到室溫，然後放進冰櫃冷藏3小時以上。
6.要吃之前，預熱好燒烤架。在每個蛋糕模頂上平均撒些砂糖，然後把蛋糕模放在烤架下加熱2-3分鐘，直到糖色變得金黃熔為焦糖為止。
7.最後把它放在室溫中冷卻2分鐘，就可以吃了。
做法二
1、兩隻雞蛋分離出蛋黃。
2、烤箱170℃預熱；蛋黃攪散；
3、淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化； 快速倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合；
4、再慢慢倒入牛奶；攪勻即成布丁液；
5、過篩入模八分滿；
6、烤盤中放熱水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25～30分鐘。
做法三
主料
砂糖20g、雞蛋2個、鮮牛奶50ml、淡奶油100ml
輔料
香草精2滴（沒有也可以）
步驟
1. 稱量材料，兩隻雞蛋分離出蛋黃且將蛋黃攪散；同時使烤箱開始170℃預熱。
2. 淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化，快速倒入攪散的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合。
3. 將鮮牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中。滴入兩滴香草精（沒有可不放），攪勻即成布丁液。
4. 攪拌好的布丁液，過篩入迷你琺瑯鍋至八分滿。
5. 烤盤中放熱水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25~30分鐘，看到布丁表面有焦斑即可（根據模具大小和深淺來調整烤制時間）。
做法四
1.準備材料:雞蛋黃：2個; 牛奶：100毫升;淡奶油: 150毫升;糖粉：30克; 香草精：少許;
2.將牛奶、淡奶油、蛋黃、香草精倒入盆中，用打蛋器攪打均勻，小火加熱至即將沸騰時離火，加入20克糖粉攪拌至溶化
3.將布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盤中注入熱水，烤箱預熱，200度，上下火，中下層，烤25-30分鐘（我這個烤杯比較高，用布丁碗的話比較淺，可將溫度調低些，烤的時間也可相應縮短）
4.取出晾至稍涼後，表面均勻的篩上剩下的糖粉，用噴槍將表面燒至焦糖色即可
