法國乳酪洋梨

法國乳酪洋梨是一款甜品，用梨和乳酪等做成的。

材料：

主料：烹調甜點用的熟梨4個，法國羊乳乳酪75克，脫脂軟乳酪75克，低脂酸乳酪150毫升，核桃仁50克。

輔料：紅甜椒少許 ，新鮮龍蒿末1湯匙，檸檬汁少許，葡萄酒醋1茶匙，野苣8片，香艾菊數枝。

做法：

1、乳酪放入碗中搗碎，加入軟乳酪、一湯匙酸乳酪和甜椒丁，攪拌調勻後將一半倒入第二個碗內。核桃仁留8顆(半邊)以作點綴用，其餘的剁成細粒，與龍蒿末一起加入其中的一個小碗拌勻。

2、梨子去皮對剖，用匙子挖去梨核，並將其中4塊梨子分別掏出一個較大的洞，剩下的4塊按縱向切成薄片，塗上少許檸檬汁以免變色。將梨子拍乾水分，再把果仁混合餡料填入洞中。

3、為使外觀更佳，可將梨片呈扇形分別鋪在各個盤子上，每個盤子中放半個填上餡料的梨子。

4、剩餘的酸乳酪緩慢地攪拌，加進第二個小碗的混合乳酪中。加入酒醋，調成柔滑的醬汁。用匙子小心地將醬汁澆在梨子上。剩下的核桃仁略剁，撒在梨子四周，用野苣葉或香艾菊裝飾後立即上桌。