籠吹
泉州民間文藝籠吹演奏風格有二：一種是由大嗩吶合奏，加大鑼、大鈸、大通鼓、吹奏《將軍令》、《得勝令》、《秦王破陣樂》等大曲,威武雄壯、高亢激越；另一種用小嗩吶、品簫、弦樂等演奏南音的曲牌《雁聲悲》、《我為你》、《暗想暗猜》等，輕柔幽雅，節奏舒曼。
拍胸舞
泉州民間文藝拍胸舞在泉州農村極為流行，對它的源流說法不一，一說源自梨園戲《李亞仙》的摺子《蓮花落》，是鄭元和浪跡街頭，與眾丐行乞時邊唱邊舞，以抒胸臆；一說是早已有之，現收藏於故宮博物院的宋馬遠《踏歌圖》，即為描繪拍胸舞場面。
表演拍胸舞人數不拘，但都是體魄強壯的男子漢，頭上戴著圓形草箍，上身裸露，腰系彩帶，隨著《風打梨》、《三千兩金》等伴奏曲的慢、中、快三種節奏和舞步陣式跳路表演，自如不拘地顫頭、投足、拍胸、扭腰；雙手起落，有節奏地拍胸挾腋、偶而又投足拍腿、屈臂擊肘。時而跳躍、時而跪蹲、時而抬腿、時而踢腿。邊歌邊舞。豪邁矯健、情緒熱烈、風趣浪漫。
車鼓
泉州民間的車鼓是一種打擊合奏，據說車鼓是古代笳鼓的諧音。具體活動形式又有大車鼓、小車鼓、車鼓唱、十音車鼓、車鼓涼傘和車鼓跳等等之別。自古以來，泉州城鄉每逢佳節盛事，都有化裝踩街遊行的傳統，車鼓陣陣，敲擊奏打，音樂雄渾，氣氛熱烈。
大鼓吹
大鼓吹在泉州民間甚為流行，每逢盛事慶典迎神賽會，迎賓或出殯，都請大鼓吹樂隊臨場吹奏，以示隆重。
大鼓吹原是古代封建王朝的宮廷鼓樂，有多種用途：用於皇帝出巡，日出巡鼓吹；用於皇帝宴請群臣，日黃門鼓吹；和於將帥征戰凱旋；日祝捷鼓吹；用於迎接外國使臣來訪，日迎賓鼓吹。
明代嘉靖至清代乾隆年間，南安英都洪氏科第蟬聯，仕臣不絕，為了流傳榮譽，即將宮廷鼓樂與民間禮樂融為一體，建成大鼓吹樂隊，於是隨著歲月遷延而在民間傳播開來。
十音
十音是由南北管、弦樂、打擊樂等多種樂器即“雙簫一噯”（洞簫、品簫、嗩吶）、“三倒”（三弦、月琴、雙清、）、“ 三豎”（二胡、京弦、瓢弦）及板胡、北琶、大廣弦、殼仔弦；打擊樂為五音配硬鼓（百鼓）、響盞、小叫等組成的合奏。主要演奏《跳龍門》、《貴子圖》、《上下樓》、《十八板》等民間歌曲和小調，曲調通俗明快，節奏輕捷熱烈，是民間音樂活動的主要形之一,深受民眾歡迎。
彩球舞
彩球舞又名“踢球舞”或“貢球”，是逢年過節、迎神賽會、婚喪喜慶等表演的民間文藝活動主要形式之一， 出自梨園戲 《李亞仙》。表演形式是以一位男演員為中心，他頭包武生巾帕，身穿箭袖排扣衫，腰間緊束帛帶，膝彎處縛束褲筒，腳穿軟底鞋，雙手舞弄長柄彩球。另有4位妙齡少女丫髻簪花，彩衣繡鞋，伴隨樂曲，&127;婆娑起舞，表演出踢球、碰球、拋球等等身段動作，載歌載舞，唯妙唯俏。
火鼎公火鼎婆
泉州民間文藝《火鼎公火鼎婆》是泉州民間在春節元宵期間和尋常喜慶佳節、迎神賽會經常表演的一種舞蹈。扮演老公公者身穿羊羔黑裘，下穿寬筒褲，褲腳束緊，腳穿圓口軟底布鞋，腰束長綢巾，一手拿著桔木長煙管，一手執著芭蕉扇，屬“破衫醜”打扮；老婆子身穿鑲邊大襟紅衫，下著鑲邊寬筒大紅褲，頭頂盤起高高的髮髻，腳穿厚底繡花大紅布鞋，一手拿紅手帕，一手執著大圓蒲扇，屬“家婆醜”打扮；鄉村少女身穿青綠色的鑲邊大襟衣和寬筒褲，腳穿繡花軟底布鞋，肩挑一擔用繩子扎系的木柴，屬“丫環”打扮。另二人（或由扮公婆者替代）抬著一口架在木框上的大鐵鼎，鼎中柴火燒得通紅。伴隨著民間小調《十花串》（又稱《流水板》）等樂曲的節奏，在“人巷”中或快步飛穿或緩緩躑 ，舞姿神態隨意變化，顛而不狂，醉而不痴，不時用蒲扇煽火鼎，一路上，做出種種滑稽逗人的動作或用幽默語言惹得觀眾捧腹大笑。挑木柴的跟隨其後，亦步亦趨。這個舞蹈寓意是盼望日子過得興旺火紅。
說書
說書俗稱“講古”，是泉州城鄉常見的一種文化活動形式。城市說書藝人大多收費，而農村講古，則居多義。所說書目，多為《三國演義》、《水滸傳》、《說岳》、《封神榜》、《西遊記》和《七俠五義》等章回小說。
弄獅
泉州民間文藝弄獅又叫舞獅，有“文獅”、“武獅”兩種，但都需要揉進武功技巧。“文獅”通常以“雙獅搶球”形式表演，兩頭獅子爭奪一顆彩球，把獅子耍鬧逗趣、天真活潑的憨厚神態表現得淋漓盡致。
創新的文獅套路有：出洞、伸腰、伸腳、刷洗、餵果、單獅戲躍、雙獅搶球，並配京調鼓介（沖頭、四介、四槌半、緊鼓、慢鼓）及十音曲《貴子圖》、《牡丹圖》、《雙貴圖》、《跳龍門》等。時表演者用古代兵器打鬥擒殺獅子，顯出威猛雄渾、爭拼格鬥的凌厲氣勢。1946年泉州碼頭工人成立武獅隊、有108名，以龍虎兩面旗帶隊，隊員用單行、陣排官刀對練，打鴿仔、大刀殺獅、大刀單打獅、仙劍與單槍對打等“武術套路”，結合繞龍門、一字長蛇、蝴蝶、螺陣等繞陣變換隊形，煞是壯觀。
解放後,弄龍、弄獅技藝有了新的發展,而且改變了“東佛打獅”、“西佛打龍”的對峙陋習，結束了封建械鬥。1951年“五一”節，搬運文工團第3分團五堡舞龍隊與第2分團富美武獅隊在體育場同場表演，在中山路同隊踩街，開創了團結合作的新風尚。
弄龍
泉州民間文藝弄龍亦稱舞龍,是民間娛樂的一種重要形式。泉州的弄龍從造型、套路到配手，都頗具特色，分有男龍隊、女龍隊、兒童龍隊。龍的身長大致為20至60米、20至50節、操演者20至50人。龍的造型：頭凸、鬢長、睛睜、鼻長、耳展，全身塗飾藍綠色磷片，顯得威武雄壯、活龍活現。弄龍時，龍珠掣動全局，舉珠者，要有武功，翻、滾、打、斗都運用戲曲武打程式，龍頭隨珠舞動，龍身節節相隨，龍尾擺動殿後。弄龍時，一般是男隊只打擊樂，女隊加奏管弦。弄龍的全程為：“青龍出海”、“騰雲駕霧”、“龍游鯉城”、“跳躍龍門”、“龍盤礁石”、“青龍滾珠”等。
跳鼓舞
跳鼓舞在泉州的流傳，據說已有六、七百年歷史，主要用於謁祖、晉壽、佛誕、廟會、祈雨等宗教信奉活動，它的特色在於以鼓為主，而鼓的敲擊形式別致多樣，有軟鼓、硬鼓、單鼓、慢鼓和緊鼓。相傳跳鼓舞是根據《水滸傳》中的故事片段編成的舞蹈。它表現的是梁山泊好漢化裝成雜耍戲班，以賣世為幌子，伺機混進城門，去劫法場，掄盧俊義的這段情節；人物有魯智深、顧大嫂、孫二娘、阮小二、時遷、燕青等六人，他們各執道具，逗趣取樂，動作輕快，配合默契。整個舞蹈在清脆悅耳的各種擊樂音響的動人旋律中進行。
踩高蹺
踩高蹺俗稱縛柴腳，乃民間節日在廣場表演的一種舞蹈形式。不但扮演的人身著戲裝，濃妝艷抹，且歌且舞，而且往往裝扮戲曲摺子，如《管甫送》、《鬧天宮》、《八仙過海》、《水漫金山》等等。踩高蹺的角色，因為各自身份不同，所以造型各異，高低不一，《水漫金山》中的法海木腳高達4尺，小沙彌2.5尺，魚兵蝦將因要翻滾起扑打，所以木腳只高1.5尺
捉鴨
捉鴨是一種民俗文化活動，即每年端午節在划龍舟的同時，在江河中浮游著一根塗了油脂的長圓木，圓木的另一端掛著鴨籠或小豬籠，籠子有門，誰能沿著浮游的圓木走到末端拉開籠門，那籠子裡裝著的鴨子或小豬即歸於他，俗稱“捉鴨”。但是赤腳走浮動的油木談何容易，往往走不到一半，即“噗通”掉下水去，惹得觀眾哈哈大笑，江中岸上，一派歡樂。
採蓮
採蓮俗稱“唆羅連”，也是一種民俗文化活動，意在驅邪消災、祈求吉祥平安。端午節這一天，一夥人扛著木雕的老龍頭，舉著旌旗為前導，吹奏嗩吶、串鄉遊行，到各家各戶“撣塵”，口唱“龍王出世除災難啊，唆羅連哪，羅連里羅連啦……”，主人則把準備好的紅包送給他們，以示答謝。《泉州府志》載：“五月初一採蓮，城中神廟及鄉村之人，以木刻龍頭擊鑼鼓迎於人家，唱歌謠，勞以錢和米”。
筍江泛月
筍江泛月也是泉州特有的民俗文化活動，即每當中秋佳節，明月當空，筍江橋的每一個橋孔都映出一輪皓月，輕舟自金雞橋沿江而下經筍江橋至順濟橋。橋上和兩岸，遊人成群結隊，與舟中遊人共賞江天月色，南音幽雅，管弦悠揚，筍江泛月充滿詩情畫意。
