食材明細:
麵粉雞蛋
胡蘿蔔
蔥
植物油
鹽
孜然粉
製作步驟:
1. 準備好原料。2. 胡蘿蔔去皮切成絲,大蔥切碎末。
3. 碗裡盛少許麵粉,用熱油澆一下做成油酥。
4. 麵粉一碗用溫水活成光滑麵團,蓋濕布鬆弛二十分鐘。
5. 鬆弛好的麵團撒薄面擀開成大餅狀。
6. 在大餅上抹勻油酥,(大家記得少放,我的有點多)。
7. 從裡向外卷至另一端成長條狀。
8. 再從長條的左端一直向右卷至末端。
9. 把末端頭壓在圓餅下面按下去成厚點的餅,鬆弛五分鐘。
10. 鬆弛好的厚餅用擀麵杖再次擀開,抹勻油酥。
11. 再次依照圖8捲成長條狀,然後用刀分成三段兩厘米長的段。
12. 取一小段,將兩邊的口捏一下捏住。
13. 豎著用手掌摁下去,鬆弛五分鐘。
14. 用擀麵杖,擀開點不要擀的太薄。
15. 餅鐺底部刷均勻油,油熱後放入餅胚,烙至兩面金黃就可以了。
16. 餅鐺放入兩勺植物油,油熱後放入蔥花和胡蘿蔔,加鹽、生抽、撒少許孜然粉煎至熟透即可。
17. 胡蘿蔔煎好後推至一邊,雞蛋加少許醋在餅鐺里煎好。
18. 取一個做好的油酥餅,用刀沿著邊緣劃開一個大口。
19. 加入煎好的胡蘿蔔絲和雞蛋。