油豆腐燉帶魚

材料:

帶魚，十三香粉，八角，醋，花雕酒，蔥，醬油，糖，味素，鹽，姜，蒜，油豆腐

做法:

1.用刀將帶魚身上劃幾刀，並抹少量精鹽，醃製30分鐘入味。

2.豆腐切片，蔥姜蒜切末切絲備用。

3.蔥姜蒜碗中加醬油，糖，味素，鹽，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兌成汁備用。

4.將醃製好的帶魚裹上少量的生粉，鍋內上熱油，下入粘粉的帶魚，小火煎至兩面金黃。

5.另起一個鍋，下入調味汁，下入煎好的帶魚小火煮20分鐘，下入豆腐片。

6.轉大火收汁即可。