油豆條燉肉

油豆條燉肉是五花肉400克 油豆條400克 香菇100克等製作的菜餚。

食材明細

主料： 五花肉400克 油豆條400克 香菇100克
配料： 姜1大塊 蒜苗2根 紅椒1個
輔料： 甜糯米酒1大勺 香菇老抽1大勺 鹽少許 雞精少許 高湯或清水1000毫升

製作步驟

1.五花肉洗淨，切成小塊，加2克鹽醃製20分鐘。
2.油豆條洗淨，對半切開。
3.蒜苗白部分與葉子部分分開，分別切成段，姜拍裂。
4.超過放1大勺油，燒熱，下五花肉炒勻，翻動不要太勤，讓五花肉出油。
5.五花肉出了油後，就可以下油豆條了。
6.再加入老抽、姜塊和高湯炒勻，大火煮開，轉小火悶在30分鐘。
7.將紅椒準備好。
8.香菇洗淨去蒂，對半切兩次成四小塊。
9.肉和油豆條燜煮了30分鐘後，下香菇，繼續燜煮10分鐘左右。
10.放入紅椒和蒜苗白，放鹽和雞精，炒勻，繼續煮2分鐘左右。
11.最後放入蒜苗葉，炒勻即可出鍋。