油紅辣椒絲

主料辣椒(紅、尖)5000克調料鹽900克、香油500克、醬油500克將鮮紅辣椒先摘去把，洗淨，切成細絲，放缸內加鹽醃製，當中每天翻2次，7天后，把辣椒絲撈出，壓去些水分，再加入醬油和小磨油，放入缸內，將口密封，10天后可吃。

食材明細

主料

辣椒(紅、尖)5000克

調料

鹽900克、香油500克、醬油500克

製作步驟

將鮮紅辣椒先摘去把，洗淨，切成細絲，放缸內加鹽醃製，當中每天翻2次，7天后，把辣椒絲撈出，壓去些水分，再加入醬油和小磨油，放入缸內，將口密封，10天后可吃。