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永豐菜
、魚、肉、牛肉、狗肉、雞鴨還有野味等製作各種煙燻腊味，在接下來長時間的過年...再進行炒制，年節時用於祭祖預先煮熟的豬肉和雞鴨，或者先炸過的魚，平時先煮...淋 油淋是永豐固有的傳統做菜技法之一，可視作白切做法的延伸，將雞鴨魚豆腐...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
小吃
的觀前街，集姑蘇點心、小吃於一市，著名的有五芳齋的五香排骨、升美齋的雞鴨血湯...小吃群。南京夫子廟小吃群位於繁榮的秦淮河畔。這裡小食攤販經營的油炸乾...、小吃於一市，著名的有廖排骨的五香排骨、升美齋的雞鴨血湯、小有天的藕粉圓子...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
九斗碗
、魚、肉、蛋，加上時令蔬菜，做成四川的家常菜餚。如芙蓉蛋、清蒸雞鴨、蒸...、南充、廣安等地“小河幫”的以“油炸”為重點；更不像為滿足“鹽巴公爺”和...
得名 場面 內容 宜賓 四川瀘縣 -
生活小竅門[生活技巧]
概念套用在生活當中，我們難免會碰到各種瑣碎、棘手的問題。比如，家裡面的鹽結塊了，怎樣才能防止出現這種情況? 如何才能挑選到新鮮的...
概念 竅門 生活 飲食 生活 -
補冬
冬至補冬的來源補冬中醫認為：“萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人也亦之。”也就是說冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬...
冬至補冬的來源 補冬的時機 補冬對象 常用處方藥膳 補冬養生藥膳 -
會理古城
、牛雜、雞鴨等加湯清燉，以胡椒、生薑、蔥結等調味，待湯濃肉爛後再燙煮...米麵混合：揉攪捏成筒狀：再以刀均勻切片（每片內部含有豆米），然後用鍋加油炸...狀，用油炸或烙而成，要求做到粑發泡、磁性大、麻而香。(十七）粥 會理居家...
地理位置 旅遊佳季 景觀 古城交通 地方特色 -
上海小吃
兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。美味秘笈:薄荷糕，甜、涼爽口...均勻，浸裹在排骨表面。3 、下肋骨過油炸至表面結皮，撈出瀝油。4 、鍋內留...、盤中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯趕快品嘗一下你自己的手藝吧!雞鴨血湯雞鴨血...
三主件 上海 其他小吃 附錄 -
九大碗
不似遂寧、三台、南充、廣安等地“小河幫”的以“油炸”為重點；更不像為滿足...
特色 歷史 場面 主要內容 宜賓 -
自貢鹽幫菜
，則是菜系發展的必備條件。有豐富的烹飪原料 自貢屬淺丘地區，豬牛羊、雞鴨...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店
