油炸螞蚱

油炸螞蚱主要材料是活螞蚱150克。鹽水、花生油。將活螞蚱放盆里加蓋（通氣）停2天，螞蚱排光糞便，下沸水鍋燙死，撈出，去掉頭、肢、翅、內臟，同鹽水一起入鍋，文火煮段時間撈出瀝水。油鍋燒至四成熱，投入螞蚱，炸至金黃色撈出即成。

基本信息

• 中文名：油炸螞蚱

• 原料：活螞蚱150 克
• 所屬：風味小吃

油炸螞蚱是天津獨有的一道風味小吃。

原料

1.主料：活螞蚱150 克
2.調料：鹽水、花生油

製法

1.將活螞蚱放盆里加蓋（通氣）停2 天，螞蚱排光糞便，下沸水鍋燙死，撈出，去掉頭、肢、翅、內臟，同鹽水一起入鍋，文火煮段時間撈出瀝水。
2.油鍋燒至四成熱，投入螞蚱，炸至金黃色撈出即成。
按：秋季的螞蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特別是雌蟲有很多卵，含有豐富的卵磷脂。卵磷脂被消化後，可釋放膽鹼，對增進人的記憶大有裨益。螞蚱有止咳平喘、滋補強壯等功效。對百日咳、支氣管炎有較好的療效。