油炸紙包排骨

原料

排骨500克，食用玻璃紙12張（20厘米見方），精鹽、味素、老抽、白糖、胡椒粉，紹酒等適量。姜米、蔥花少許，花生油1000克（耗油150克）。

製作方法

1、將排骨洗淨切成2*1厘米的長方件，加入精鹽、味素、老抽、白糖、胡椒粉、紹酒、醃製入味。將醃好的排骨包成約12包。
2、武火燒鑊下油，將包好的排骨入油鑊中炸熟上碟。