油炸果子:油炸果子是一道美食，主料是小麥粉，配料是泡打粉、水，調料為鹽、 -百科知識中文網

簡介

油炸果子是多數天津人的早餐美食。香香的果子不但好吃，而且特別解飽，早上吃二兩果子，再配碗豆漿，足以。

油炸果子的長相不盡相同，有長條形狀的果子，北京人稱其為油條。有又薄又脆的鍋篦，北京人稱其為薄脆。有我炸的這款，俗稱果頭兒。還有果頭兒中間不劃口，從一頭撕開打進雞蛋，封上口再炸的臥果等等。無論是何形狀，都很美味是不容置疑的。

食材

主料

400g小麥粉

配料

適量油適量鹽適量泡打粉

製作步驟

取適量小麥粉。

加適量泡打粉。

加適量鹽。

和成麵團，靜置30分鐘。

取大小適中的麵團，放在塗了油的板子上。（我在板子上鋪了保鮮膜，以免油板不好清潔）

擀成長方形。

用刀劃幾道口，果子坯就做好了。

起油鍋，多加油。將果子坯入油鍋。入鍋時，要將果子坯抻開。

果子坯入油鍋炸時要適時將果子翻身，還要掌握好油溫。圖片這樣即可。

炸至面熟了，果子金黃即可出鍋，瀝油後享用。

小貼士

麵團靜置的時間長些，做果子坯時更容易。果子的口感更好。

加少許泡打粉，果子的口感更好。