油炸果子

油炸果子是一道美食，主料是小麥粉，配料是泡打粉、水，調料為鹽、油等，主要通過油炸的方法製作而成。

基本信息

• 中文名：油炸果子
• 外文名：Fried fruit
• 主要食材：小麥粉，泡打粉、水
• 口味：香酥脆
• 營養成分：蛋白質 1.5g 脂肪 6.4g

簡介

油炸果子是多數天津人的早餐美食。香香的果子不但好吃，而且特別解飽，早上吃二兩果子，再配碗豆漿，足以 。

油炸果子的長相不盡相同，有長條形狀的果子，北京人稱其為油條。有又薄又脆的鍋篦，北京人稱其為薄脆。有我炸的這款，俗稱果頭兒。還有果頭兒中間不劃口，從一頭撕開打進雞蛋，封上口再炸的臥果等等。無論是何形狀，都很美味是不容置疑的。

製作過程

食材

主料

400g小麥粉

配料

適量油適量鹽適量泡打粉

製作步驟

1

取適量小麥粉。

2

加適量泡打粉。

3

加適量鹽。

4

和成麵團，靜置30分鐘。

5

取大小適中的麵團，放在塗了油的板子上。（我在板子上鋪了保鮮膜，以免油板不好清潔）

6

擀成長方形。

7

用刀劃幾道口，果子坯就做好了。

8

起油鍋，多加油。將果子坯入油鍋。入鍋時，要將果子坯抻開。

9

果子坯入油鍋炸時要適時將果子翻身，還要掌握好油溫。圖片這樣即可。

10

炸至面熟了，果子金黃即可出鍋，瀝油後享用。

小貼士

麵團靜置的時間長些，做果子坯時更容易。果子的口感更好。

加少許泡打粉，果子的口感更好。