油潑螺肉

油潑螺肉，美味的菜餚。由海螺、大蒜、香蔥等各種材料做成。

原料

材料
海螺・500 克
大蒜・3 瓣
香蔥・1 棵
生薑・1 小塊
香菜・1 棵
調料
花生油・10 克
蚝油・2 小匙
醬油・2 小匙
香醋・1 小匙
精鹽・1 小匙
味素・ 小匙

做法

1.將海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀將海螺片
成薄片，放入沸水中焯過，裝入盤中。香菜洗淨
切段；
2.先將部分蔥、姜和蒜洗淨後切成末，用蚝油、醬
油調成汁；再將剩餘蔥和姜切絲備用；
3.將調好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和蔥、薑絲，
澆熱油即可。

特點

肉質鮮嫩，香味濃郁。

溫馨小提示

這道菜熱吃涼吃都行。海螺肉焯水時一定要快，否則肉質會變老。